Đảm bảo an toàn thực phẩm dịp Tết Trung thu năm 2024

Tết Trung thu năm 2024 đang tới gần, vì vậy nhu cầu của người tiêu dùng với các sản phẩm bánh kẹo, nước giải khát, đặc biệt là bánh Trung thu là rất cao. Tuy nhiên từ các sản phẩm này cũng tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm là rất lớn. Vào dịp Tết Trung thu, trên thị trường cũng xuất hiện nhiều cơ sở chế biến, sản xuất loại bánh nướng, bánh dẻo. Phần lớn các cơ sở có tên tuổi đều đảm bảo được quy định sản xuất an toàn cho các loại bánh. Tuy nhiên, vẫn có một số cơ sở nhỏ lẻ, sản xuất thủ công còn sử dụng các loại phẩm màu, chất bảo quản, nguyên liệu không đảm bảo.

Nhằm vào thị hiếu của người tiêu dùng, đặc biệt là trẻ em, trong những năm gần đây, nhiều loại bánh Trung thu “handmade” (sản xuất thủ công) cỡ nhỏ, nhiều màu sắc với cách tạo hình các con vật ngộ nghĩnh được rao bán nhiều trên các trang mạng xã hội, tại các chợ truyền thống. Các loại bánh này, phần lớn được sản xuất từ các cơ sở sản xuất thủ công nhỏ lẻ hoặc “nhà làm” được..chưa có sự kiểm soát của cơ quan chức năng. Bên cạnh đó, tại các chợ, nguyên liệu làm bánh Trung thu khá phong phú, từ nguyên liệu làm vỏ bánh dẻo, bánh nướng tới nguyên liệu làm nhân bánh như mứt bí, hạt dưa, lạp xưởng, hạt sen, các loại nước đường, nước hoa bưởi, hương trà… điểm chung của các loại nguyên liệu này đều là những mặt hàng “nhiều không”: Không nhãn mác, không ngày sản xuất và không hạn sử dụng… một số loại được đóng sơ sài trong túi nilon được bán theo cân, hoặc các bao bì chỉ có chữ Trung Quốc, không có nhãn phụ bằng tiếng Việt.

Theo quy định của Bộ Y tế, bánh Trung thu không thể bảo quản ở điều kiện thông thường trong thời gian dài. Ở điều kiện môi trường khí hậu nóng, nhiều khói bụi, giấy bao gói chưa đảm bảo yêu cầu vệ sinh, điều kiện phân phối không đảm bảo….sẽ khiến bánh Trung thu dễ bị biến tính, dễ hư hỏng ở bên trong mà chưa thể hiện ra ngoài vỏ bánh. Nguyên liệu làm nhân bánh là những nguyên liệu dễ tạo môi trường thuận lợi cho vi sinh vật sinh sôi phát triển, nếu không được bảo quản đảm bảo rất dễ gây ngộ độc cho người ăn.

Để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình trong dịp Tết Trung thu, sau đây là một số kiến thức để người tiêu dùng tham khảo khi lựa chọn: 

   – Bánh Trung thu:

+ Bánh Trung thu ngon, còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thường có mặt bánh vàng đều, da bánh mỏng, nhân khi cắt ra không rớt.

+ Nên mua bánh Trung thu ở các cơ sở có thương hiệu đã có sự giám sát, kiểm tra của cơ quan Y tế và phải xem xét kỹ nhãn mác của bánh phải ghi đầy đủ ngày sản xuất, thời hạn sử dụng.

+ Bánh Trung thu để lâu hoặc ở môi trường nóng, ẩm rất dễ bị mốc, hư hỏng nên cũng phải kiểm tra trước khi mua dù thời hạn sử dụng vẫn còn.

+ Không mua, không sử dụng bánh Trung thu không nhãn mác.

  – Thực phẩm bao gói sẵn:

+ Chỉ mua khi có nhãn mác với nội dung: Tên hàng hóa, tên và địa chỉ của thương nhân chịu trách nhiệm về hàng hóa, định lượng hàng, thành phần cấu tạo, chỉ tiêu chất lượng chủ yếu, ngày sản xuất, thời giạn sử dụng và bảo quản, xuất xứ của thực phẩm. 

+ Không mua các loại thực phẩm gói sẵn mà bao bì biến dạng. 

+ Cần mua ở các cửa hàng có tín nhiệm: quen thuộc, siêu thị… những nơi chấp hành đẩy đủ các điều kiện kinh doanh thực phẩm an toàn.

+ Không nên mua: Ở những cửa hàng, quán hàng, bụi, bẩn, ẩm ướt, nóng, nắng; Ở những nơi bày bán lẫn lộn hoá chất, sản phẩm có mùi như xà phòng, bột giặt, mỹ phẩm… Với nước giải khát, hoa quả, trái cây, sữa… không mua ở những nơi không có phương tiện bảo quản lạnh, những nơi bày bán dưới nắng, nóng, ẩm ướt, bụi bẩn, khói, gần xăng, dầu, sơn, hoá chất trừ sâu…

Khi phát hiện hoặc nghi ngờ bị ngộ độc thực phẩm mọi người cần phải dừng ngay việc sử dụng và niêm giữ toàn bộ thức ǎn đó lại (kể cả chất nôn, phân, nước tiểu…) để xác minh. Đưa người bị ngộ độc đến cơ sở Y tế gần nhất để xử trí kịp thời và báo ngay cho cơ quan y tế địa phương.

Để Tết Trung thu đoàn viên trọn vẹn- hãy trở thành Người tiêu dùng thông thái chọn mua thực phẩm, bánh Trung thu và sử dụng bánh Trung thu bảo đảm An toàn thực phẩm.